Grillgewürze – Tipps zum Würzen von Gegrilltem
Welche Gewürze passen am besten zu Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Grill? Wir stellen klassische Grillgewürze vor und geben Tipps für individuelle Mischungen, die jedes BBQ veredeln.
Welche einzelnen Gewürze harmonieren eigentlich am besten zu welchem gegrillten Fleisch, Fisch oder Gemüse? Generell sind Salz und Pfeffer die beiden Klassiker unter den Gewürzen und sollten auf Ihrem Grillgut keinesfalls fehlen. Dabei kommt es auch auf die gute Qualität von Salz und Pfeffer an, damit das Salz auch gut salzt. Aber auch Knoblauch und Thymian sind passende Gewürze für Grillgut aller Art, deren Aromen sich auf dem Grill entfalten können und Ihr Essen zu einer Delikatesse werden lassen. Es gibt jedoch einige Gewürze, die zu dem einen oder anderen Lebensmittel besser passen. Diese können Sie im Folgenden nachlesen.
Welches Gewürz für Ihr Grillfleisch geeignet ist, hängt auch maßgeblich von der Abstammung des Fleisches ab. So harmonieren andere Gewürze mit Rindfleisch oder Geflügel als mit Schweinefleisch. Das klassische Schweinefleisch auf dem Grill wird häufig mit Gewürzen wie Paprikapulver, Lorbeer oder auch Estragon und Koriander verfeinert. Geflügel hingegen benötigt leichtere Gewürze und wird zu einem Gaumenschmaus durch das Würzen mit Zitronengras, Ingwer und Majoran. Gewürze wie Salbei und Petersilie, aber auch Rosmarin und Chili verleihen Rindfleisch die besondere Note.
Unsere Empfehlung:
Auch Fisch benötigt, ähnlich wie Geflügel, leichtere Gewürze. Als Fischgewürze werden häufig Dill, Zitronenschale sowie Frühlingszwiebeln oder auch Minze und Oregano verwendet. Je nach Geschmack kann der Fisch mit Ingwer oder Basilikum verfeinert werden. Oder man benutzt gleich unsere Hamburger Fischgewürzmischung, da ist alles drin was ein leckerer Grillfisch braucht, um gut zu schmecken.
Vegetarier kommen keinesfalls zu kurz beim Grillen! Der vielfältigen Möglichkeiten an Gemüsesorten, die sich zum Grillen eignen, sind keine Grenzen gesetzt. Besonders beliebt sind Zucchini, Champignons und Maiskolben. Auf allen Gemüsesorten sollte der Klassiker Salz und Pfeffer nicht fehlen aber auch Knoblauch und je nach Belieben etwas Chili runden den Geschmack Ihres Grillgemüses ab. Sie können auch andere Kräuter wie Thymian oder Zitronengras zum Würzen verwenden, allerdings sollten Sie darauf achten, dass sie nicht die Gartenkräuter direkt über Ihr Grillgut streuen, da diese durch den Grill verbrennen und ein unangenehm rauchiger Geschmack Ihr Essen durchsetzt – aus diesem Grund sollten Sie lieber auf eine Grill Gewürzmischung zurückzugreifen.
Es gibt viele verschiedene Arten von Marinaden, die für Fisch, Fleisch und Gemüse zum Grillen geeignet sind. Im Allgemeinen bestehen Marinaden aus Öl, Säure und Gewürzen. Das Öl hilft, das Grillgut vor dem Austrocknen zu schützen und verleiht ihm einen glänzenden Glanz, während die Säure das Fleisch oder den Fisch zart macht und den Geschmack verstärkt. Die Gewürze sorgen für zusätzlichen Geschmack und Aroma. Um das Grillgut zu marinieren, sollte es vor dem Grillen in die Marinade eingelegt werden. Die Einlegezeit variiert je nach Art des Grillguts, aber im Allgemeinen sollte es mindestens 30 Minuten bis zu mehreren Stunden in der Marinade bleiben. Wichtig ist, dass das Grillgut vollständig von der Marinade bedeckt ist und im Kühlschrank aufbewahrt wird, um ein Bakterienwachstum zu vermeiden. Vor dem Grillen das Grillgut aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, damit es nicht zu nass wird und auf dem Grill kleben bleibt.
Geschenkesets als Mitbringsel zum Grillfest
Echte Grillfans sind immer bereit für das nächste Barbecue. Genau deshalb ist der Hamburger Grillsack das perfekte Geschenk für alle, die gerne jederzeit loslegen und bei den ersten Sonnenstrahlen den Grill auspacken. Denn hier ist alles drin, was es für ein leckeres Menü braucht: handgemachte Gewürze, wie Pfeffer, Salz und Kartoffelgewürz, sowie eine Grillzange von unserer Mannschaft von Hand zusammengestellt und authentisch hanseatisch im Jutesack verpackt.
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Leckereien aus der Speicherstadt
Hamburg und Handel gehören seit jeher zusammen. Kaffee, Tee, Kakao, Gewürze oder Salz – all das wurde in der Speicherstadt gelagert und in die Welt verschifft. Kein Wunder, dass diese Spezialitäten bis heute die beliebtesten Mitbringsel sind. Bei Speicher & Consorten findest du sie noch immer: handverlesen, sorgfältig verarbeitet und stilecht verpackt.
