Espresso-Schokokuchen
Quelle: https://www.speicher-consorten.live/rezeptspeicher/espresso-schokokuchen
Gesamtzeit
90 Minuten
Schwierigkeitsgrad
normal
Zu einem gelungenen Menü für starke Seeleute gehört natürlich auch das passende Dessert. Der Espresso-Schokokuchen sorgt mit seiner fein-nussigen Note und dem flüssigen Kern für einen gelungenen Abschluss.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 210 | g | Zartbitterschokoade |
| 210 | g | Butter (plus etwas Butter zum einfetten der Förmchen) |
| 7 | Eier | |
| 250 | g | Zucker |
| 120 | g | Mehl |
| 40 | g | Kakaopulver |
| Granatapfelkerne und gehackte Pistazien zum Garnieren | ||
| 1 | Shot | Übersee Espresso, gemahlen |
| Prise | Espresso Pfeffer Pfeffermischung |
Zubereitung
- Die Butter zusammen mit der Schokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver und den Espresso kurz vermengen.
- Anschließend die Schoko-Butter-Mischung und die Eier hinzugeben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einer homogenen Masse verrühren.
- Den fertigen Teig auf 7 gefettete, hitzebeständige Förmchen, zum Beispiel aus Keramik, verteilen. Die gefüllten Förmchen für mindestens eine Stunde kalt stellen. So erhitzen sich die Küchlein im Ofen gleichmäßiger und langsamer und der Kern bleibt schön flüssig.
- Den Backofen auf 200–220 °C vorheizen und die Küchlein 8–10 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen und Förmchen variieren. Sobald die Oberfläche leicht aufplatzt, sind die Küchlein fertig.
- Die Küchlein vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf Teller stürzen. Mit gehackten Pistazien und Granatapfelkernen garnieren und zum Abschluss mit etwas Espresso-Pfeffer verfeinern.
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