Eierlikör mit Übersee Espresso

Name: Eierlikör mit Übersee Espresso
Total time: 20 min
Ingredients: 2 frische Eigelb; 0.25 Päckchen Vanillezucker; 62.5 g Puderzucker; 0.25 Dose Kondensmilch; 62.5 ml weißer Rum; 25 ml Übersee Espresso, gemahlen

Quelle: https://www.speicher-consorten.live/rezeptspeicher/eierlikoer-mit-uebersee-espresso

Gesamtzeit

20 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Egal ob zu Ostern, Weihnachten oder zwischendurch - selbstgemachter Eierlikör schmeckt zur jeder Jahreszeit. Probieren Sie doch mal unsere Espresso Variante. Garantiert ein Muntermacher!

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
8		frische Eigelb
1	Päckchen	Vanillezucker
250	g	Puderzucker
1	Dose	Kondensmilch
250	ml	weißer Rum
100	ml	Übersee Espresso, gemahlen

Zubereitung

Espresso zubereiten: Aus dem gemahlenen Espresso einen kräftigen Espresso zubereiten und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Eigelb aufschlagen: Die Eigelbe zusammen mit Vanillezucker und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine mehrere Minuten cremig und hell aufschlagen.
Kondensmilch einarbeiten: Die Kondensmilch nach und nach unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Espresso und Rum zugeben: Den abgekühlten Espresso sowie den weißen Rum langsam einrühren.
Eierlikör erhitzen: Die Mischung über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis der Eierlikör deutlich eindickt und eine schön cremige Konsistenz bekommt. Dabei nicht kochen lassen.
Abfüllen: Den fertigen Espresso-Eierlikör noch warm in saubere, sterilisierte Flaschen füllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.